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こだわり
「手打蕎麦やじま」は埼玉県熊谷市に手打ち蕎麦の店として、平成14年9月に開店しました。
当店のそば粉は厳選した国産の玄そばを自家製粉しています。
低温管理したものを、当日使用する分だけ脱皮・石臼挽きし、丁寧に手打ちしてご提供いたします。
出汁の決めてとなる「かつおぶし」も、香り、風味を最大限に引き出すため、当日必要な分だけ削ったものでお造りしています。
ぜひ一度、ご賞味いただければ幸いです。
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